Nasi Goreng Ayam Thai

Goreng tetap menjadi perkara terbaik untuk dilakukan dengan sisa nasi. Nasi yang sedikit kering akan menyerap lebih banyak perisa dan garing sedikit seperti yang dimasak. Sesuatu yang tidak dapat dilakukan oleh nasi segar. Daripada kicap seperti nasi goreng tradisional Cina, nasi goreng Thai menggunakan sos ikan. Sos dipanggil, prik nam pla, iaitu sos ikan dan cili merah Thai, digunakan dalam hidangan dan dihidangkan bersamanya sebagai hiasan tambahan. Campurkan sos bersama-sama sebelum menyediakan bahan-bahan yang lain untuk memberi masa untuk mengembangkan rasa.

Petua pro: Bekukan ayam anda selama kira-kira 10 minit dan anda akan dapat menghiris ayam anda dengan sangat nipis!

BAHAN-BAHAN

• 2-3 biji cili merah Thai, hiris nipis
• 3 sudu besar. sos ikan
• 2 sudu besar. minyak sayuran, dibahagikan
• 2 ketul dada ayam, dihiris nipis
• Garam kosher
• Lada hitam yang baru dikisar
• 1 lobak merah sederhana, dikupas dan dipotong dadu
• 4 ulas bawang putih, dikisar
• 4 bawang hijau, bahagian putih dan hijau muda dipotong menjadi 1" kepingan
• 1 sudu kecil. halia yang baru dikisar
• 4 c. nasi putih masak, seeloknya sehari tua
• 3 sudu besar. sos tiram
• 2 biji telur besar, dipukul
• Ketumbar yang baru dicincang, untuk dihidangkan
• Baji limau nipis, untuk dihidangkan

ARAHAN

1. Dalam mangkuk kecil, satukan cili dan sos ikan. Ketepikan semasa anda menyediakan bahan-bahan yang lain.
2. Perasakan ayam dengan garam dan lada sulah. Dalam kuali besar di atas api sederhana tinggi, panaskan 1 sudu besar minyak. Masukkan ayam dan masak, kacau sekali-sekala, sehingga masak, kira-kira 5 minit. Keluarkan ayam dari kuali dan ketepikan di atas pinggan supaya hangat. Toskan kuali, jika perlu.
3. Kembalikan kuali di atas api sederhana tinggi dan panaskan baki minyak sudu. Masukkan lobak merah dan masak sehingga lembut, 3 minit. Masukkan bawang putih, bawang hijau, dan halia dan masak sehingga wangi, 1 minit. Masukkan nasi, 3 sudu besar campuran sos ikan, dan sos tiram. Kacau sehingga nasi bersalut dengan baik, kemudian tolak nasi ke sebelah kuali.
4. Di bahagian kuali yang kosong, tambah sedikit lagi minyak jika kuali anda kering. Masukkan telur yang telah dipukul dan kacau dengan spatula getah sehingga hampir betul, kemudian gaulkan dengan nasi. Kembalikan ayam ke dalam kuali dan kacau hingga sebati.
5. Hidangkan dengan daun ketumbar, keping limau nipis dan sebarang baki sos ikan.

Untuk memudahkan kerja memasak nasi, kami rekomen periuk nasi la gourmet.